Fast Fish
A Maneira Mais Fácil de Unir Saúde à Boa Forma
DEFINIÇÃO COMERCIAL DO PRODUTO
O produto que se criou é um alimento a base de peixe.
A primeira imagem do produto foi como sendo um hambúrguer de peixe, porque este mercado apresenta uma alta margem de lucro e seu mercado e vendas são grandes ou com enorme potencial e apresentam-se em crescimento.
Com isso, este produto estaria competindo diretamente com ótimos produtos de empresas grandes, como Sadia e Perdigão e então dificilmente poderia gerar margens de lucro altas e ainda teria um ciclo de vida não tão grande caso sendo um produto totalmente novo e sem muito concorrentes fortes.
Baseando-se nesta análise, decidiu-se mudar o conceito do produto, e para isso, resolveu-se perguntar ao mercado como ele realmente gostaria de ter um alimento à base de peixe. Não queríamos impor um conceito a nossos consumidores, conseqüentemente fizemos analises de mercado.
Para que este novo produto tenha uma maior chance de sucesso, ele tem que atingir um segmento de mercado suficientemente grande e que a competição seja administrável. Desta maneira, definiu-se que o mercado atingido seria das classes A e B, por apresentarem um poder aquisitivo maior e então poderiam pagar mais por um produto diferenciado e novo no mercado, além de tais classes apresentarem hábitos de consumo de peixe e produtos industrializados em volumes maiores que a média da população.
Depois de definido o mercado, passamos a fase de definir exatamente o que seria o produto, o seu conceito. E para isso, utilizou-se dois testes. Primeiramente, um teste para a formação do conceito e posteriormente um outro para a aceitação deste conceito. A definição do conceito foi focada nos benefícios apresentados pelo produto, nas suas situações de uso e nas imagens e visões dos possíveis consumidores.
Para a formulação dos testes, o grupo teve que discutir e apresentar diversos benefícios e situações de uso para que assim fosse definido o melhor conceito (tanto com relação ao mercado, como para disponibilidade de realizar tal projeto).
No início, os benefícios observados pelo grupo eram: fácil digestão e “light”. E após a realização do teste, notou-se que os benefícios mais favoráveis foram: ser um produto saudável e que não era empanado (não obrigando que seu modo de preparo fosse a fritura). Além do que, notou-se outros benefícios que não haviam sido previamente observados, como por exemplo, já ser temperado e ser fácil de preparar.
Pode-se ampliar a discussão a respeito do benefício de ser fácil de preparar porque o número de “donas de casa” está diminuindo consideravelmente e o número de mulheres que começam a trabalhar está aumentando significativamente, então as pessoas não estão tendo tempo para preparar sua alimentação, com isso quanto mais fácil e rápido de fazer um prato saboroso e nutritivo, maior será sua aceitação no mercado.
Às primeiras situações de uso para definir o produto apresentadas pelo grupo foram: com relação à utilização - aperitivo ou lanches - ; com relação a acompanhamentos - pães e batatas - ; e com relação a modo de preparo - frito ou na manteiga - .
Apesar do grupo ter uma idéia do produto, esta só foi concretizada com a realização dos testes. E chegamos a conclusão de que seria um produto destinado a alimentação nas refeições e consumido com outros alimentos leves, de baixo teor calórico, vegetais e/ou legumes.
Muito embora o teste tenha sido feito com um numero restrito de pessoas, todas elas estavam inseridas no segmento de mercado definido pelo grupo.
O nome para o produto é FASTFISH e seu conceito e formulação de ingredientes já se encontram totalmente estabelecidos.
O produto será uma fatia de peixe de aproximadamente 1,5 (um e meio) a 2 (dois) centímetros de altura, compensada, “industrializada”, formada somente com a polpa do peixe (sem espinhos), congelada, não empanada, temperada com ingredientes de paladar leve (sal, pimenta e molho shoyo), com formato elíptico (oval), coloração de caramelo e pesando aproximadamente 100g a unidade.
Este produto foi desenvolvido para o consumo nas refeições, por ser nutritivo, leve, fácil e rápido de preparar e que permite ser preparado no forno ou fogão, dispensando o seu preparo no óleo, sendo frito, isto ocorre por não ser um produto empanado. O fato de não ser empanado e dispensar a fritura está sendo o diferencial do produto no mercado porque todos os produtos a base de peixe congelados existentes no mercado atualmente são empanados e necessitam ser fritos para seu consumo, sendo produtos mais gordurosos e calóricos.
Pretende-se passar a idéia de ser um alimento leve e que alimenta saudavelmente e que substitui aquele bife ou frango gorduroso na hora do almoço ou jantar. E que ficaria ainda melhor com acompanhamentos leves, como verduras e legumes grelhados ou no vapor. E claro, as pessoas mais criativas na cozinha podem utiliza-lo de várias outras maneiras, como na realização de tortas, patês e risotos, sendo um produto versátil.
Este conceito foi proposto por mais de 70% dos entrevistados, conseqüentemente o conceito foi definido por futuros e propensos consumidores.
DEFINIÇÃO COMERCIAL DO PRODUTO
O produto que se criou é um alimento a base de peixe.
A primeira imagem do produto foi como sendo um hambúrguer de peixe, porque este mercado apresenta uma alta margem de lucro e seu mercado e vendas são grandes ou com enorme potencial e apresentam-se em crescimento.
Com isso, este produto estaria competindo diretamente com ótimos produtos de empresas grandes, como Sadia e Perdigão e então dificilmente poderia gerar margens de lucro altas e ainda teria um ciclo de vida não tão grande caso sendo um produto totalmente novo e sem muito concorrentes fortes.
Baseando-se nesta análise, decidiu-se mudar o conceito do produto, e para isso, resolveu-se perguntar ao mercado como ele realmente gostaria de ter um alimento à base de peixe. Não queríamos impor um conceito a nossos consumidores, conseqüentemente fizemos analises de mercado.
Para que este novo produto tenha uma maior chance de sucesso, ele tem que atingir um segmento de mercado suficientemente grande e que a competição seja administrável. Desta maneira, definiu-se que o mercado atingido seria das classes A e B, por apresentarem um poder aquisitivo maior e então poderiam pagar mais por um produto diferenciado e novo no mercado, além de tais classes apresentarem hábitos de consumo de peixe e produtos industrializados em volumes maiores que a média da população.
Depois de definido o mercado, passamos a fase de definir exatamente o que seria o produto, o seu conceito. E para isso, utilizou-se dois testes. Primeiramente, um teste para a formação do conceito e posteriormente um outro para a aceitação deste conceito. A definição do conceito foi focada nos benefícios apresentados pelo produto, nas suas situações de uso e nas imagens e visões dos possíveis consumidores.
Para a formulação dos testes, o grupo teve que discutir e apresentar diversos benefícios e situações de uso para que assim fosse definido o melhor conceito (tanto com relação ao mercado, como para disponibilidade de realizar tal projeto).
No início, os benefícios observados pelo grupo eram: fácil digestão e “light”. E após a realização do teste, notou-se que os benefícios mais favoráveis foram: ser um produto saudável e que não era empanado (não obrigando que seu modo de preparo fosse a fritura). Além do que, notou-se outros benefícios que não haviam sido previamente observados, como por exemplo, já ser temperado e ser fácil de preparar.
Pode-se ampliar a discussão a respeito do benefício de ser fácil de preparar porque o número de “donas de casa” está diminuindo consideravelmente e o número de mulheres que começam a trabalhar está aumentando significativamente, então as pessoas não estão tendo tempo para preparar sua alimentação, com isso quanto mais fácil e rápido de fazer um prato saboroso e nutritivo, maior será sua aceitação no mercado.
Às primeiras situações de uso para definir o produto apresentadas pelo grupo foram: com relação à utilização - aperitivo ou lanches - ; com relação a acompanhamentos - pães e batatas - ; e com relação a modo de preparo - frito ou na manteiga - .
Apesar do grupo ter uma idéia do produto, esta só foi concretizada com a realização dos testes. E chegamos a conclusão de que seria um produto destinado a alimentação nas refeições e consumido com outros alimentos leves, de baixo teor calórico, vegetais e/ou legumes.
Muito embora o teste tenha sido feito com um numero restrito de pessoas, todas elas estavam inseridas no segmento de mercado definido pelo grupo.
O nome para o produto é FASTFISH e seu conceito e formulação de ingredientes já se encontram totalmente estabelecidos.
O produto será uma fatia de peixe de aproximadamente 1,5 (um e meio) a 2 (dois) centímetros de altura, compensada, “industrializada”, formada somente com a polpa do peixe (sem espinhos), congelada, não empanada, temperada com ingredientes de paladar leve (sal, pimenta e molho shoyo), com formato elíptico (oval), coloração de caramelo e pesando aproximadamente 100g a unidade.
Este produto foi desenvolvido para o consumo nas refeições, por ser nutritivo, leve, fácil e rápido de preparar e que permite ser preparado no forno ou fogão, dispensando o seu preparo no óleo, sendo frito, isto ocorre por não ser um produto empanado. O fato de não ser empanado e dispensar a fritura está sendo o diferencial do produto no mercado porque todos os produtos a base de peixe congelados existentes no mercado atualmente são empanados e necessitam ser fritos para seu consumo, sendo produtos mais gordurosos e calóricos.
Pretende-se passar a idéia de ser um alimento leve e que alimenta saudavelmente e que substitui aquele bife ou frango gorduroso na hora do almoço ou jantar. E que ficaria ainda melhor com acompanhamentos leves, como verduras e legumes grelhados ou no vapor. E claro, as pessoas mais criativas na cozinha podem utiliza-lo de várias outras maneiras, como na realização de tortas, patês e risotos, sendo um produto versátil.
Este conceito foi proposto por mais de 70% dos entrevistados, conseqüentemente o conceito foi definido por futuros e propensos consumidores.
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